Гостра Кесаділля З Куркою

Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо олію та закидаємо цибулю (кубиком) та часник. У цей час ріжемо грудку на кубики і халапеньо, і так само закидаємо грудку і халапеньо в сковороду і обсмажуємо. Далі кладемо томатну пасту, кумін, паприку та сіль із перцем до смаку. Доводимо до готовності та прибираємо з плити.

Робимо соус сальсу (як правило, гуакамоле продається в магазині). Дрібно рубаємо помідори, цибулю, часник, змішуємо з оливковою олією та томатною пастою (так само сіль, перець до смаку) в кінці додаємо табаско.

Ставимо дві сковороди (одну з начинкою для підігріву), другу чисту для обсмажування тортильї (без олії до скоринки). Після обсмажування кладемо тортильї на дошку поруч один з одним. У сковорідку з начинкою кладемо сир і перемішуємо. Потім перекладаємо начинку на першу тортилью і накриваємо другий і розрізаємо на 8 частин.