Особуко З Гремолатою

Розігрійте 1 столову ложку олії у каструлі. Додайте дрібно нарізану цибулю і готуйте на середньому вогні до м'якості та золотистого кольору. Додайте 1 подрібнений зубчик часнику та готуйте хвилину. Вийміть.

Розігрійте масло, що залишилося і обсмажте телятину з кісткою, потім вийміть з каструлі. Перекладіть цибулю назад і додайте|добавляйте| муку|борошно|. Обсмажте 30 секунд та зніміть з вогню. Повільно втручайте помідори, вино та бульйон. Добре перемішайте та поверніть телятину в каструлю.

Поверніть на вогонь та доведіть до кипіння, помішуючи. Накрийте, зменшіть вогонь до маленького, щоб злегка кипіло і тушкуйте 2,5 години або дуже м'якого стану м'яса, поки воно не буде легко відокремлюватися від кістки.

Щоб зробити гремолату, змішайте петрушку, цедру лимона та подрібнений часник. Коли Телятина буде готова, полийте м'ясо приправою і подавайте з рисом.