Восьминоги У Клярі

Заморожені восьминоги покласти в миску і залити окропом. Очистити від плівки, вимити.

Для кляру збити яйце, додати 250 г борошна, сіль, перемішати. Продовжуючи заважати, поступово вливати молоко.

На сковороді розігріти соняшникову олію - рівень олії повинен бути приблизно на два сантиметри вище дна сковороди. На смак можна додати також оливкової олії або вершкового.

Восьминогів по одному обвалювати в борошні, що залишилося, і опускати в кляр, потім опускати в киплячу олію. Обсмажувати приблизно по 5 хвилин із кожного боку. Обсмаживши, викладати на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.