Осетрина У Гранатовому Соусі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Осетр - риба ошатна. Вже він один робить стіл святковим, а що буде довкола, не так важливо. При всьому грізному вигляді риба це делікатна: кісток в ній практично немає, м'ясо ніжне, практично дієтичне, а шипи-зірочки можна і видалити - робиться це дуже просто, - і залишити як прикрасу: поїдання осетра вони зовсім не заважають. Ось грузинський варіант із гранатовим соусом.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії634
- Протеїни56
- Жири36
- Вуглеводи22
Інструкція приготування
Також можна додати в соус трохи наршараба і лимонного соку.
Осетрину розрізати на шматки по півтора сантиметри завширшки і відварити у великій каструлі з підсоленою водою до готовності. Десяти-п'ятнадцяти хвилин після кипіння має бути достатньо. Занадто перетравлювати не потрібно, риба тоді почне розвалюватися, і страва в результаті втратить більшу частину товарного вигляду.
У ступці потовкти листя кінзи з часником і сіллю до однорідної кашки. Змішати в мисці отриману суміш із гранатовим соком.
Виловити з каструлі шматки осетрини, розкласти на блюді і залити гранатовим соусом.
Посипати зверху зернами граната та листям кінзи та подавати.