Горіховий Пиріг З Ожиною

Фундук посікти і обсмажити на сухій сковороді, а потім помолоти.

Порубати охолоджене вершкове масло|мастило| з|із| цукром і сіллю. Додати жовтки, цедру та ваніль.

Окремо змішати мелений фундук, борошно, корицю та гвоздику. Невеликими порціями, постійно перемішуючи, ввести горіхово-борошняну суміш у масляну.

Розподілити тісто по дну та бортам роз'ємної форми, змащеною олією. Тісто, що залишилося, скачати в кулю, потім розім'яти цю кулю в товстий коржик. Форму з коржем і коржик прибрати в холодильник на 2 години. Потім на корж рівним шаром розкласти ягоди та охолодити.

Духовку розігріти до 200 °С.

Коржик помістити між двома злегка посипаними борошном аркушами паперу і розкотити в круглий корж.

Нарізати корж на смуги шириною 1-1,5 см. Прибрати в морозильну камеру на 15 хвилин або доки вони не затвердіють. Потім обережно розкласти смуги на ягоди як сітки; підрівняти краї.

Злегка збити яєчний білок із водою та отриманою сумішшю змастити сітку із тіста. Поставити форму з|із| пирогом на деко і випікати 15 хвилин|мінути|. Потім зменшити температуру в духовці до 180 ° С і випікати ще 25 хвилин або поки тісто не зарум'яниться.

Готовий пиріг, що охолонув, вийняти з форми і посипати цукровою пудрою.