Горіховий пиріг з ожиною

Як приготувати

1. Крок 1

   Фундук посікти і обсмажити на сухій сковороді, а потім помолоти.

2. Крок 2

   Порубати охолоджене вершкове масло з цукром і сіллю. Додати жовтки, цедру та ваніль.

3. Крок 3

   Окремо змішати мелений фундук, борошно, корицю та гвоздику. Невеликими порціями, постійно перемішуючи, ввести горіхово-борошняну суміш у масляну.

4. Крок 4

   Розподілити тісто по дну та бортам роз'ємної форми, змащеною олією. Тісто, що залишилося, скачати в кулю, потім розім'яти цю кулю в товстий коржик. Форму з коржем і коржик прибрати в холодильник на 2 години. Потім на корж рівним шаром розкласти ягоди та охолодити.

5. Крок 5

   Духовку розігріти до 200 °С.

6. Крок 6

   Коржик помістити між двома злегка посипаними борошном аркушами паперу і розкотити в круглий корж.

7. Крок 7

   Нарізати корж на смуги шириною 1-1,5 см. Прибрати в морозильну камеру на 15 хвилин або доки вони не затвердіють. Потім обережно розкласти смуги на ягоди як сітки; підрівняти краї.

8. Крок 8

   Злегка збити яєчний білок із водою та отриманою сумішшю змастити сітку із тіста. Поставити форму з пирогом на деко і випікати 15 хвилин. Потім зменшити температуру в духовці до 180 ° С і випікати ще 25 хвилин або поки тісто не зарум'яниться.

9. Крок 9

   Готовий пиріг, що охолонув, вийняти з форми і посипати цукровою пудрою.