Горіховий Бісквіт Із Цитрусовим Сиропом

Обсмажуємо горіхи, чистимо, подрібнюємо.

Додаємо панірувальні сухарі. Через брак цього, сухим, дрібно кришимо білий хліб. Розпушувач. Трохи кориці.

Збиваємо вершкове масло, що підтало, до консистенції крему. Потім по одному додаємо жовтки. Перемішуємо. Туди ж цукрову пудру. Можна й пісок. Я додаю пудру, щоб розчинялося швидше та якісніше.

Ретельно збиваємо яєчні білки у густу піну. Щоб білки краще збивалися, їх слід попередньо злегка охолодити. Так само можна додати трішки солі. Акуратно вводимо в основну масу.

З'єднуємо горіхову суміш із нашою кремоподібною кашею. Ретельно все ще раз перемішуємо та викладаємо у форму для випікання.

Ставимо суміш у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на годину. Дістаємо, охолоджуємо за кімнатної температури.

Поки пиріг остигає, готуємо сироп. У каструлі з водою розчиняємо цукор. Додаємо лимонну цедру та доводимо до кипіння. Випарюємо протягом 5-10 хвилин до утворення сиропу. Видаляємо лимонну кірку.

Рясно поливаємо пиріг сиропом.

За бажанням можна прикрасити тертою лимонною цедрою, маком. Залишіть на годинку-другу просочитися ... ну, або не залишайте!