Омлетні Рулети

Яловичину, очищену цибулю пропустити через м'ясорубку, додати воду, сіль, перець, паприку і добре вибити фарш. Витримати його в холодильнику не менше години.

Яйце трохи збити вилкою і вилити його на плоску тарілку. Частину фаршу скачати в кульку, а потім на борошно ножем розплющити до тонкого кола великого діаметра. Коло з фаршу покласти на збите яйце.

Розігріти сковорідку з олією, до сковорідки піднести тарілку з яйцем і фаршем та різким рухом виплеснути вміст на сковорідку так, щоб яйце вже на сковорідці залишалося внизу, а фарш - на ньому.

Обсмажити з боку яйця, потім перевернути та обсмажити з боку фаршу. Видалити зі сковорідки та швидко згорнути рулетом. Так зробити чотири рази.

Подати теплим чи холодним.