Омлет Із Морепродуктами

Мідії та лавровий лист опустити в киплячу солону воду на пару хвилин.

Молюски промити під струменем холодної води.

Збити жовтки, додавши в них пару крапель анчоусної пасти, гострого перцю, солі та чорного меленого перцю.

Окремо збити білки та з'єднати їх із збитими жовтками.

На великій сковороді розтопити вершкове масло|мастило|. Коли олія закипить, вилити на сковорідку яйця.

Готовий омлет розрізати навпіл. На одну половинку омлету викласти мідії та молюски, накрити другою половинкою і томити під кришкою кілька хвилин.

Подавати на стіл, посипавши дрібно нарізаною петрушкою та шнитт-цибулею.