Олів'є З Пряною Куркою

Підготувати усі інгредієнти.

Подрібнити імбир та часник. Змішати їх з ложкою олії, соком лайма, меленим коріандром та меленим перцем чилі.

Філе натерти сіллю та пряною сумішшю. Залишити маринуватися на 30 хвилин.

Перекласти філе на лист і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів на 15-20 хвилин.

Горошок бланшувати в окропі протягом хвилини, потім перекласти в крижану воду, щоб зупинити приготування.

Картоплю очистити, нарізати кубиками із стороною близько сантиметра.

Зварити в киплячій підсоленій воді картоплю до готовності. На це піде близько 5 хвилин.

Готову картоплю відкинути на сито.

Так само вчинити з морквою: очистити і нарізати невеликими кубиками.

Зварити моркву в окропі протягом 3 хвилин. Вона має залишитися трохи хрумкою.

Зварити перепелині яйця протягом 3-4 хвилин, потім охолодити і очистити їх, розрізати навпіл.

Огірки нарізати кубиками такого самого розміру, як і інші овочі.

Половину курки нарізати кубиками, нарізати скибочками поперек волокон.

Кинзу дрібно посікти. Змішати всі підготовлені інгредієнти, крім яєць та скибочок філе.

На порційну тарілку або спільну страву викласти салат, на нього викласти скибочки курки та перепелині яйця. Прикрасити зеленню.