Оленина З Кедровими Горіхами Під Соусом

Оленину (краще використовувати корейку) розрізати на частини, трохи відбити, посолити, поперчити.

Обваляти в подрібнених кедрових горіхах, потім у борошні.

Обсмажити на розпеченій сковороді до золотистого відтінку.

Соус: якщо варення надто солодке, можна розбавити його курячим бульйоном або водою. Додати коньяк, зубчик часнику, гілочку розмарину та бальзамічний крем. Соус довести до кипіння, витягнути шишки та випарювати до загусання.

Готові медальйони з оленя полити соусом, прикрасити шишками та гілочками розмарину.