Оладки Із Сиру Та Зелені З Джемом Із Помідорів Та Бальзамічного Оцту

Натерти сири.

У мисці з'єднати 50 г борошна, що просіює, кайенський перець, сіль, чорний перець, яйця. Влити молоко і збити до однорідної маси, втрутити тертий сир і зелень. Накрити та прибрати у прохолодне місце на годину.

Зняти шкірку з помідорів (це легко зробити, якщо покласти помідори секунд на тридцять окропу, якщо помідори великі — на хвилину), нарізати м'якоть.

Обсмажити цибулю та часник на оливковій олії приблизно 5 хвилин доти, доки вони не стануть м'якими (не допускати, щоб цибуля та часник потемніли). Додати помідори, бальзамічний оцет, коричневий цукор, добре перемішати і, не накриваючи кришкою, готувати на слабкому вогні 30-40 хвилин, доки рідина не википить і маса не стане густою. Посолити, поперчити.

Зробити суміш із борошна, що залишилося, солі і перцю. Викласти на стіл тісто, зробити з|із| нього оладки діаметром 6 см, присипати приготовленою сумішшю.

У великій сковороді розігріти оливкову олію, підсмажити оладки до золотаво-коричневого відтінку, викласти на серветку. Подавати з джемом з помідорів та бальзамічного оцту.