Тарт З Буряком, Фенхелем Та Кропом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій7 Осіб
Легкий, напрочуд яскравий тарт сповнений вишуканого поєднання ніжного фенхелю, запашного кропу й солонкуватої фети. Соковиті скибочки вареного буряка огортають начинку, даруючи їй глибину смаку. Хрустке житньо-пшеничне тісто створює контраст із повітряною сметанною заливкою, а грецькі горіхи додають благородної текстури. Ідеальний вибір для неспішної родинної вечері чи затишних зустрічей із близькими.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії524
-
Протеїни14
-
Жири38
-
Вуглеводи33
Інструкція приготування
Щоб фенхель залишився свіжим і не втратив ніжну солодкість, не пересмажуйте його; тушкуйте під кришкою на мінімальному вогні. Якщо фета дуже солона, замініть частину на м’який вершковий сир.
Якщо буряк свіжий, покласти його в каструлю з водою і довести до кипіння. Варити 30-40 хвилин (залежно від розміру буряка) до м'якості. Промити під холодною водою. Шкірка має легко відійти – очистити буряк.
Для тіста нарізати олію кубиками і перетерти обома видами борошна та сіллю в крихту (можна швидко зробити це в кухонному комбайні). Додати жовток та воду і швидко замісити тісто, сильно не вимішуючи. Скачати в кулю та прибрати в холодильник чи морозилку на 30 хвилин.
Тісто, що остигло, розкотити і акуратно вистелити їм рифлену форму для випічки зі знімним дном. Наколоти дно виделкою та прибрати ще на 15 хвилин у холодильник.
Розігріти духовку до 180 градусів. Випікати основу у середині духовки близько 10 хвилин.
Тим часом змішати в мисці сметану з молоком, яйцями, фетою, сіллю, перцем та половиною кропу.
Розрізати навпіл уздовж фенхель і видалити нижню жорстку частину. Тонко нарізати фенхель. У сотейнику нагріти трохи оливкової олії та пасерувати фенхель на слабкому вогні 5-6 хвилин. Всередині процесу додати трохи бальзамічного оцту.
Дістати основу з духовки. На дно викласти пасерований фенхель та третину сметанної начинки. Тонко нарізати буряки і викласти акуратним шаром поверх начинки. Покрити начинкою, що залишилася, і посипати половиною горіхів.
Повернути тарт у духовку та випікати 20–25 хвилин. Готовий тарт посипати горіхами, що залишилися. Подавати теплим.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ