Фріттата З Пармезаном, Бататом І Червоною Цибулею

Батат почистити, нарізати невеликими шматочками та відварити до готовності.

Цибулю почистити, нарізати кільцями і викласти в один шар у невеликий лист. Посипати цукром, посолити, побризкати бальзамічним оцтом і відправити під гриль на 10-15 хвилин.

Пармезан натерти на дрібній тертці.

Яйця трохи збити віночком, додати пармезан, перемішати.

Базилік подрібнити руками.

У сковороду зі знімною ручкою розфарбувати 100 г фети, зверху викласти закарамелізовану цибулю, потім батат, посипати половиною базиліка, посолити і поперчити.

Влити в сковороду збиті яйця з пармезаном і прогрівати на невеликому вогні, поки|доки| фритата злегка не схопиться по краях, а потім відправити на 3 хвилини під гриль.

Розфарбувати на фриттату фету, що залишилася, присипати базиліком.