Оладки З Кабачкового Пюре

Відварити в невеликій кількості води протягом кількох хвилин кабачки. Злити воду. Протерти у пюре. У гаряче протерте пюре покласти масло, розмішати і охолодити.

У охолоджене пюре вбити яйця, покласти сіль, цукор, все це вибити, після чого всипати борошно та соду; потім тісто розмішати і вибити до появи бульбашок.

Після цього треба розливати тісто ложкою на сильно нагріту сковороду, добре змащену олією.