Оладки з кабачків із зеленню

Як приготувати

1. Крок 1

   Зелень (кріп чи петрушку) вимити, обсушити та дрібно порізати.

2. Крок 2

   Часник очистити та дрібно порубати.

3. Крок 3

   У глибоку миску розбити яйця, трохи поперчити і злегка збовтати вилкою чи віночком. Додати кріп, рубаний часник і ще раз трохи збити яєчну масу. Кабачок вимити, обсушити та натерти на великій тертці.

4. Крок 4

   Якщо кабачок (цукіні або патіссон) не молодий - обов'язково зрізати грубу зовнішню шкірку і видалити насіння.

5. Крок 5

   Додати натертий кабачок до яєчної маси та перемішати. Додати борошно і ще раз добре перемішати. Солити кабачкову масу краще безпосередньо перед смаженням, інакше кабачок виділить багато соку, і тісто вийде рідким.

6. Крок 6

   На розігріту сковороду з олією викладати ложкою кабачкову масу невеликими гірками.

7. Крок 7

   Злегка притиснути оладки лопаткою або ложкою, роблячи їх плоскими та надаючи бажаної форми. Обсмажити оладки на середньому вогні 1-2 хвилини до рум'яної скоринки. Перевернути, зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати ще 3-4 хвилини, доки нижня сторона не зарум'яниться.

8. Крок 8

   Готові оладки викладати на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.

9. Крок 9

   Подавати оладки гарячими, зі сметаною.