Оладки з кабачків із червоною ікрою
Оладки з кабачків у цьому рецепті ніжні й легкі, з апетитною хрусткою скоринкою. Їхню ніжність вишукано підкреслює пюре із зеленого горошку та м’який голландський соус. Яйце пашот додає соковитості, а рукола й листочки корну освіжають смак. Завершує композицію червона ікра, що вносить святкову нотку та делікатний морський акцент.
Як приготувати
Порада
Обережно відтискайте зайву рідину з натертих кабачків, щоб оладки тримали форму. Голландський соус найкраще готувати на водяній бані безпосередньо перед подачею — так він залишиться шовковистим і теплим.
-
Крок 1
Змішати борошно, яйця та терті кабачки. Посолити.
-
Крок 2
З отриманого тіста сформувати та обсмажити оладки.
-
Крок 3
Готові оладки викласти на блюдо. При подачі викласти згори пюре зеленого горошку, яйце пашот і полити голландським соусом. Поверх викласти руколу, корн та червону ікру.
Поживна цінність
- Калорії
- 272 ккал
- Протеїни
- 18 г
- Жири
- 12 г
- Вуглеводи
- 24 г
Що подати до цієї страви
Салат
