Окрошка З Гребінцями

Яєчний жовток замаринувати у великій морській солі з чебрецем і чорним перцем протягом 6 годин, потім акуратно промити.

Огірки очистити від шкіри та насіння, нарізати середнім кубиком. Корінь петрушки очистити, нарізати середнім кубиком і бланшувати у підсоленій воді. Стебло селери зачистити від шкірки, нарізати кубиком і також бланшувати. Зелений горошок (свіжоморожений) бланшувати та очистити. Корінь імбиру очистити та нарізати тонкою соломкою.

М'ясо гребінця швидко обсмажити із двох сторін. Лосось нарізати великим кубиком. Редиска нарізати тонкими кружальцями.

У охолоджену тарілку викласти всі підготовлені інгредієнти, залити квасом, змішаним із гірчицею, посолити, додати чорний перець, прикрасити листочками зеленого базиліка, подати окремо сметану.