Помити окіст.
Обсушити.
Збризкати маслом.
Посолити.
Посипати перцем.
Обсипати часником.
Викласти у форму м'ясо.
Накрити фольгою.
Запікати протягом однієї години 10 хвилин у духовці, розігрітій до 200 градусів.
Зняти фольгу та запікати ще 10 хвилин.