Мисливська Юшка З Качки

Качині ніжки обсмажити на олії до золотистого кольору.

Додати нарізану півкільцями цибулю, обсмажувати ще 5-6 хвилин. Додати сіль, перець і залити водою, щоб ніжки трохи покрилися. Гасити не менше години.

Проткнути м'ясо зубочисткою: якщо входить досить легко, покласти порізані крупними часточками солодкий перець, картопля (дрібна повністю), баклажани (великими кубиками), четвертинки помідорів.

Додати води, щоб вона доходила до середини рівня овочів. Довести до кипіння, спробувати додати солі, якщо необхідно, накрити кришкою і гасити ще близько 30 хвилин, до готовності картоплі.

Кинзу дрібно порубати, з|із| чорносливу видалити кісточки, дрібно|мілко| нарізати, гострий перець порізати тонкими кільцями.

Коли картопля звариться, вимкнути вогонь, додати кинзу, чорнослив та перець, накрити кришкою і дати постояти півгодини.