Охолоджений Томатний Суп З Печеними Червоними Перцями Та Вершками

Розігрійте духовку до 180 градусів. На лист викладіть помідори, розрізані на 4 частини і очищені від насіння перці і цибулю, що розрізає на 4 частини. Збризкайте оливковою олією і акуратно перемішайте.

Запікайте приблизно 40 хвилин, поки овочі не стануть м'якими і не почнуть підрум'янюватися. Вийміть із духовки і залиште остигати.

Порціями подрібніть овочі, що охолонули, в блендері до однорідної маси. Потім протріть масу через сито у велику миску. Додайте бульйон та вершки. Посоліть та охолодіть.

Подавайте, розлив по чашках і посипавши шнитт-луком. За бажанням можете додати кубики льоду.