Марокканський Гарбузовий Суп
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Марокканський гарбузовий суп — це втілення оксамитової текстури й східної пряності у кожній ложці. Вершкова основа гармонійно поєднується з ніжним гарбузом, солодким перцем і розкішною сумішшю спецій. Родзинки рецепту — фісташки, зерна граната та свіжа м’ята, що надають яскравий акцент і легкість сезону.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії219
-
Протеїни4
-
Жири19
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Обирайте стиглий, насичено-помаранчевий гарбуз — він має солодший смак і кремову текстуру. Для аромату обсмажте спеції на сухій пательні перед додаванням у суп. Не ігноруйте м’яту для подачі — вона освіжає й урівноважує гостроту.
Гарбуз почистити, нарізати кубиками 3х3 см.
Головку часнику не чистити, але поділити на зубчики.
Перець очистити від насіння та розділити на 5 частин.
Деко змастити оливковою олією, викласти овочі і перемішати з олією.
Далі запекти овочі близько 40 хвилин при температурі 180 градусів доти, доки овочі не стануть м'якими.
Хвилин за 10 до готовності посипати овочі сумішшю приправ: кориця, чорний перець, мускатний горіх, фенхель, кардамон, імбир, зір і трохи гострого червоного перцю.
Запечені овочі перекласти в каструлю, почистивши часник від шкірки. Влити бульйон та вершки.
Довести суп до кипіння та на невеликому вогні варити 20 хвилин.
Готовий суп подрібнити занурювальним блендером до дрібної фракції. При подачі суп можна посипати гранатовими зернами, фісташками та листям м'яти.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ