Марокканський Гарбузовий Суп

Гарбуз почистити, нарізати кубиками 3х3 см.

Головку часнику не чистити, але поділити на зубчики.

Перець очистити від насіння та розділити на 5 частин.

Деко змастити оливковою олією, викласти овочі і перемішати з олією.

Далі запекти овочі близько 40 хвилин при температурі 180 градусів доти, доки овочі не стануть м'якими.

Хвилин за 10 до готовності посипати овочі сумішшю приправ: кориця, чорний перець, мускатний горіх, фенхель, кардамон, імбир, зір і трохи гострого червоного перцю.

Запечені овочі перекласти в каструлю, почистивши часник від шкірки. Влити бульйон та вершки.

Довести суп до кипіння та на невеликому вогні варити 20 хвилин.

Готовий суп подрібнити занурювальним блендером до дрібної фракції. При подачі суп можна посипати гранатовими зернами, фісташками та листям м'яти.