Суп-пюре із гарбуза із ресторану BUONO
Цей суп-пюре із гарбуза від ресторану BUONO — справжня осінньо-затишна насолода. Поєднання ніжного гарбуза, обсмаженої цибулі та селери, делікатних вершків та овочевого бульйону створює оксамитову текстуру й теплий аромат. Гармонійно доповнюють страву підрум’янені грінки й легка нотка мигдалю, що додає глибини смаку.
Як приготувати
Порада
Використовуйте гарбуз сорту «мускатний» — тоді суп набуде більш насиченого, солодкуватого відтінку. Вершки варто додавати вже у готову, трохи охолоджену масу, аби зберегти їхню шовковистість.
-
Крок 1
Очищений гарбуз нарізати довільними шматочками. Цибуля ріпчаста, стебло селери обсмажити на оливковій олії, додати гарбуз, овочевий бульйон і довести до готовності на повільному вогні.
-
Крок 2
Отриману суміш пропустити через блендер, щоб вона набула однорідної консистенції. Додати сіль та перець за смаком. При подачі додати трохи вершків. Подавати з грінками. Прикрасити мигдальною стружкою
Поживна цінність
- Калорії
- 329 ккал
- Протеїни
- 7 г
- Жири
- 25 г
- Вуглеводи
- 26 г
