Крем-суп з гарбуза з мигдальною стружкою
Крем-суп із гарбуза захоплює ніжною текстурою та яскравим осіннім кольором. Легке вершкове наповнення гармонійно поєднується з делікатною солодкавістю гарбуза, а мигдалеві пластівці додають легкий хрумкий акцент. Окрему увагу заслуговує аромат свіжої селери та підрум’янені грінки, які роблять подачу особливо домашньою.
Як приготувати
Порада
Для більш насиченого смаку обсмажте мигдалеві пластівці до золотистості перед додаванням. Також використовуйте гарбуз сорту мускатний — його структура найкраще підкреслює кремову текстуру супу.
-
Крок 1
Очищений гарбуз нарізати довільними шматочками. Цибулю ріпчасту, стебло селери обсмажити на оливковій олії, додати гарбуз, овочевий бульйон (вода, морква, стебло селери, цибуля ріпчаста, лавровий лист, петрушка) і довести до готовності на повільному вогні.
-
Крок 2
Отриману суміш пропустити через блендер, щоб вона набула однорідної консистенції. Додати сіль та перець за смаком. При подачі додати трохи вершків. Подавати з грінками. Прикрасити мигдальною стружкою
Поживна цінність
- Калорії
- 261 ккал
- Протеїни
- 7 г
- Жири
- 17 г
- Вуглеводи
- 27 г
