Охолоджений Іранський Йогуртовий Суп

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Поступово розподіляємо волоські горіхи на деку і залишаємо в духовці на 10 хвилин. Потім виймаємо горіхи, даємо їм охолонути і дрібно нарізаємо.

У невеликій мисці збиваємо кефір із крижаною водою. Додаємо до цієї суміші родзинки, огірок, м'яту, кріп, зелену цибулю, волоські горіхи, приправляємо все сіллю та перцем. Суміш, що вийшла, ставимо в холодильник приблизно на 1 годину. Після цього суп можна подавати до столу. Для цього наливаємо суп у дрібні миски та присипаємо лимонною цедрою (за бажанням).