Огірковий Суп-Пюре

Розігрійте олію у великому сотейнику на середньому вогні.

Додайте дрібно нарізані часник та цибулю. Готуйте періодично помішуючи протягом 4 хвилин.

Додайте|добавляйте| лимонний сік і готуйте ще хвилину.

Очистіть огірки від шкірки та насіння, тонко наріжте. Додайте їх на сковороду разом із бульйоном. Посолити і поперчити, доїсти до кипіння, а потім зменшити температуру. Готуйте протягом 6-8 хвилин, поки огірки не стануть м'якими.

Помістіть суп у блендер, додайте авокадо та петрушку. Подрібніть на невеликій швидкості до однорідної маси.

Подавайте в мисках із ложкою йогурту. Цей суп можна їсти як гарячим, і холодним.