Огірки В Огірках

Підготуйте всі інгредієнти. Огірки ретельно помийте.

Половину огірків замочіть у холодній воді на 2–3 години.

Решту огірків натріть на великій тертці. Бажано робити це прямо в мисці, щоб не втратити жодної краплі огіркового соку. Для цього можна взяти більші, перезрілі огірки.

До натертих огірків додайте сіль, перемішайте й залиште на 15 хвилин.

У цілих огірків зріжте кінчики, за бажанням огірки можна розрізати навпіл або на три частини, щоб їх було легше укладати в банку.

Добре промийте всю зелень, очистіть часник і наріжте його тонкими скибочками.

У чисту банку викладіть зелень, часник і кілька ложок натертих огірків.

Викладайте в банку огірки шарами, перекладаючи їх натертими огірками.

Закрийте банку капроновою кришкою й поставте в холодильник або льох.

Через 2 тижні огірки будуть малосольними, а через 1,5–2 місяці — квашеними.