Огірки На Зиму Як Бочкові Під Залізною Кришкою
-
Час на підготовку600 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Огірки на зиму, приготовані за цим класичним рецептом, набувають справжнього бочкового характеру завдяки поєднанню хрону, кропу, вишневого листя й гострого чилі. Їхній глибокий аромат і хрусткість збережені завдяки правильному розсолу та охайному закриттю під залізною кришкою — кожен шматочок дарує смак літа в будь-яку пору року.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії28
-
Протеїни2
-
Жири0
-
Вуглеводи5
Інструкція приготування
Щоб огірки залишалися хрусткими, не замочуйте їх довше двох годин та не використовуйте переварену воду. Листя смородини також добре підкреслює аромат й підсилює ефект бочкових огірків.
Підготувати потрібні інгредієнти.
Огірки замочити на 2 години у холодній воді.
Банку об'ємом 3 літри добре вимити із содою.
Огірки добре вимити та обрізати краї.
Викласти на дно банки листя хрону, вишні та частину суцвіть кропу, 10 горошин запашного перцю.
Викласти огірки у підготовлену банку. Зверху на огірки викласти частину зелені, часточки часнику і гострий перець.
Засипати в банку об'ємом 3 літри 3 столові ложки солі.
Залити банку з огірками та зеленню чистою (фільтрованою) холодною водою.
Закрити банку щільною, чистою, капроновою кришкою. Повернути кілька разів або покатати на столі, щоб сіль добре розчинилася. Залишити в теплому місці (але не на сонці, інакше огірки можуть побіліти) на 2-3 дні.
Коли огірки перестали активно блукати та змінилися у кольорі (приблизно через 3 дні), злити розсіл із банки в каструлю.
Розсіл довести до кипіння. Кип'ятити 5 хвилин|мінути|.
Залити огірки у банці гарячим розсолом.
Банку закатати і перевернути, щоб переконатись, що кришка добре закупорена. Огірки остудити за кімнатної температури. Зберігати у прохолодному місці.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ