Огірки На Зиму Як Бочкові Під Залізною Кришкою

Підготувати потрібні інгредієнти.

Огірки замочити на 2 години у холодній воді.

Банку об'ємом 3 літри добре вимити із содою.

Огірки добре вимити та обрізати краї.

Викласти на дно банки листя хрону, вишні та частину суцвіть кропу, 10 горошин запашного перцю.

Викласти огірки у підготовлену банку. Зверху на огірки викласти частину зелені, часточки часнику і гострий перець.

Засипати в банку об'ємом 3 літри 3 столові ложки солі.

Залити банку з огірками та зеленню чистою (фільтрованою) холодною водою.

Закрити банку щільною, чистою, капроновою кришкою. Повернути кілька разів або покатати на столі, щоб сіль добре розчинилася. Залишити в теплому місці (але не на сонці, інакше огірки можуть побіліти) на 2-3 дні.

Коли огірки перестали активно блукати та змінилися у кольорі (приблизно через 3 дні), злити розсіл із банки в каструлю.

Розсіл довести до кипіння. Кип'ятити 5 хвилин|мінути|.

Залити огірки у банці гарячим розсолом.

Банку закатати і перевернути, щоб переконатись, що кришка добре закупорена. Огірки остудити за кімнатної температури. Зберігати у прохолодному місці.