Оджахурі Зі Свининою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Оджахурі зі свининою — це поєднання ніжної свинячої шиї, соковитої картоплі та стиглих помідорів, делікатно приправлених свіжою кінзою і часником. Маринована цибуля додає легку кислинку й освіжає густий смак овочево-м’ясної основи. Справжня грузинська класика, що наповнює дім особливою атмосферою затишку й приємних родинних вечорів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії581
-
Протеїни13
-
Жири48
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Використовуйте саме свинячу шию — вона соковита й ніжна після тушкування. Картоплю краще різати не надто тонко, щоб вона зберегла форму й текстуру. Подавати раджу неодмінно гарячою, відразу після приготування.
М'ясо нарізати невеликими шматочками. На сковороді розігріти масло|мастило|, рівномірно обсмажити м'ясо до напівготовності 6-7 хвилин|мінути|. Посолити та поперчити до смаку
Картоплю почистити, нарізати кружальцями середньої товщини, додати в сковороду і смажити разом із м'ясом 15-20 хвилин на середньому вогні.
Часник дрібно посікти, покласти в сковороду, зменшити вогонь, закрити кришкою і гасити 4-5 хвилин
Помідори нарізати невеликими шматочками. Додати помідори та кінзу в сковороду, тушкувати під кришкою ще 15-20 хвилин
Замаринувати цибулю. Для цього змішати цукор, оцет і олію, посолити і поперчити. Цибулю нарізати кільцями і залити маринадом на 5-10 хвилин, потім злити рідину. При подачі страви посипати його кільцями цибулі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ