Оджахурі Зі Свинини
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Оджахурі зі свинини — страва грузинської домашньої кухні, насичена ароматами свіжої кінзи, чебрецю та соковитих овочів. Рум'яна картопля гармонійно поєднується зі шматочками свинини, обсмаженої до легкої скоринки. Перець, помідори й цибуля надають страві ніжності й соковитості, а часник та винний оцет — тонкий гоструватий відтінок. Справжня вечеря для душевної компанії.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії652
-
Протеїни15
-
Жири52
-
Вуглеводи34
Інструкція приготування
Використовуйте свинячу шию із достатньою кількістю жирових прошарків — м’ясо залишиться соковитим навіть після обсмаження. Наприкінці раджу притрусити свіжою кінзою вже при подачі, щоб підкреслити грузинський характер страви.
На олії, на високому вогні обсмажуємо свинину до утворення скоринки, але всередині щоб вона залишалася сирою. Потім перекладаємо в окремий посуд і даємо сік сік.
На тій же сковороді смажимо картопля (напівкільцями) до утворення скоринки, але всередині щоб залишався трохи сирим.
До картоплі додаємо м'ясо із соком.
Додаємо болгарський перець і гасимо.
За 5 хвилин до готовності додаємо цибулю, спеції, сіль, чебрець.
Змішуємо часник, оцет, воду та помідори і додаємо до всього іншого, що у нас гаситься у сковороді та накриваємо кришкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ