Нут Із Овочами В Кокосовому Молоці

1 склянку нуту залити 2,5 склянками води на 8-10 годин. Я замочую з ранку на день.

Злити воду та залити свіжою в тому ж об'ємі, варити нут 40-60 хвилин.

Моркву нарізати слайсами, перець великими шматочками, цибулини кожну на 8 часточок.

На вершковому маслі обсмажити моркву, цибулю - вони мають підзолотитися. Зменшіть вогонь і трохи пізніше додайте перець. Рекомендую присипати цукром та трохи карамелізувати овочі.

У обсмажені овочі додайте нут, кокосове молоко (можна сухе, але розведіть його в 200 мл води). Нут і овочі повинні бути повністю занурені в кокосовий соус, тому при необхідності додайте води.

Зменшіть вогонь майже до мінімуму, додайте спеції. Я використовую різні варіанти індійських спецій, обов'язково куркуму, свіжий імбир слайс, але можна і порошок. Додати коріандр. В останню чергу додайте сіль|соль|. Обов'язково спробуйте на смак після кожної порції спецій. Їх кількість залежить від того, в якому ви настрої, від того, що потрібно саме сьогодні вашому організму.