Нуга з мигдалем та вишнею

Як приготувати

1. Крок 1

   Змастіть олією форму для випічки, розміром 18х28, і застелите папером для випічки. Змішайте цукор, сироп, мед, 3 столові ложки води та 0,25 чайні ложки солі. Поставте на повільний вогонь та нагрівайте до повного розчинення. Доведіть до кипіння і варіть 8 хвилин, поки суміш не застигатиме, коли ви капните їй в холодну воду, або коли температура сиропу не буде 122 градуси.

2. Крок 2

   Міксером збийте білки у міцну піну. Акуратно влийте чверть сиропу та продовжуйте збивати 5 хвилин. Нагрійте сироп, що залишився, 2 хвилини, поки температура не досягне 157 градусів, і додайте повільно, постійно збиваючи, в білки.

3. Крок 3

   Додайте ваніль і масло і збивайте ще 5 хвилин, потім додайте мигдаль і вишню, перемішавши дерев'яною ложкою. Викладіть суміш на лист і розрівняйте. Охолодити 2 години до застигання. Викладіть на дошку та поріжте га невеликі квадрати. Загорніть кожен шматок у целофан і зберігайте у холодильнику.