Нормандський Грушевий Пиріг

Розігріти духовку до 170 градусів. Промастити роз'ємну форму 23 см в діаметрі, на дно покласти коло пергаменту.

Збити масло|мастило| з|із| цукром до світлої пишної маси за допомогою електричного міксера. Вбити яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Просіяти борошно з розпушувачем і змішати все обертальними рухами до зникнення слідів борошна. Вмішати сметану.

Додати очищені та крупно нарізані груші, горіхи та родзинки в тісто і акуратно перемішати. Викласти у підготовлену форму та розрівняти поверхню. За допомогою ложки сформувати невелике заглиблення у центрі пирога. Поставити в духовку на 50-60 хвилин, перевіряючи готовність сірником.

Тим часом у сотейнику на невеликому вогні поєднати бренді з медом, помішуючи протягом 2 хвилин. Готовий і гарячий пиріг проткнути сірником у кількох місцях і полити бренді. Залишити на 10 хвилин, потім перекласти пиріг на решітку до повного остигання. Подавати із вершками.