Ніжні Капкейки

У каструлі або глибокій мисці віночком або вилкою змішати цукор, яйце, ванільний цукор, сметану та молоко. Потім додати охолоджену розтоплену олію і знову добре перемішати.

В окремій мисці з'єднати борошно, розпушувач, соду та сіль, перемішати. Потім просіяти борошняну суміш через сито в каструлю з молочною сумішшю. Добре вимісити віночком до однорідного стану. Ще краще дати тісту трохи відпочити при кімнатній температурі хвилин на 15. Чайною ложкою викласти тісто у форми на 2/3.

Поставити кекси на деко і прибрати в духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на 9-13 хвилин (для кексів більшого розміру потрібно збільшити час випікання до 13-18 хвилин) так кекси вийдуть ніжними і не сухими. Потрібно стежити за кексами після 8-ї хвилини (для кексів більшого розміру перевіряти після 10-ї хвилини) їх знаходження в духовці: встромити зубочистку в корж, потім вийняти, як тільки вони виходити сухими, відразу виймати кекси. Капкейки мають бути білого кольору, якщо вони почнуть золотитися - отже, вже підсушуються.

Нанести крем на кекси, що охолонули, як завгодно і більше подобається. Відправити їх відпочивати на 8 годин у холодильник.