Смітанник З Ягодами

Для тіста 200 г борошна просіяти в миску, додати 70 г цукру, розпушувач і нарізане кубиками або натерте на тертці холодне вершкове масло. Масу, що вийшла, ретельно перетерти руками в крихту.

Додати яйце та влити крижану воду. Замісити тісто - воно має бути не надто тугим, ніжним та гладким.

Для начинки в сметану всипати цукор, що залишився, додати ванільний цукор, два яйця, що залишилися. Збити віночком до однорідності.

Розкотити тісто в круглий пласт діаметром 22 см. Викласти тісто у форму такого ж діаметра і злегка розтягнути його руками, формуючи високі борти.

Дно тіста наколоти вилкою та вилити у форму начинку.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин|мінути|. Начинка в гарячому вигляді трохи тремтітиме, коли вона охолоне — загусне.

Дати пирога охолонути прямо у формі. Прикрасити ягодами.