Профітролі З Кремом Із Сирного Сиру

Підготувати усі інгредієнти.

У каструльку з товстим дном влити 1 склянку води (250 мл), додати вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, довести до кипіння. Як тільки вода закипить і розійдеться масло|мастило|, відразу висипати все борошно і, постійно заважаючи, проварити 2-3 хвилини.

Зняти з вогню, перешкодити, остудити до теплого і додавати по одному яйця, ретельно розмішувати.

Як тільки тісто почне тягнутися, припинити додавання яєць.

За допомогою кулінарного мішка або чайної ложки розкласти тісто на лист, застелений силіконовим килимком або пергаментом. Поставити лист у духовку, розігріту до 185 градусів. Через 15 хвилин, коли профітролі піднімуться і зарум'яняться, зменшити температуру до 160 градусів. Духову шафу не відкривати. Випікати ще близько 25 хвилин|мінути|.

Профітролі вийняти і викласти для охолодження.

Сирний сир викласти в миску, розмішати міксером, додати|добавляти| цукрову пудру і ванільний цукор, збити.

Охолоджені вершки збити міксером.

З'єднати сирний крем та збиті вершки, частинами додаючи вершки до сиру та акуратно перемішуючи кремову масу лопаткою рухом знизу вгору.

Надрізати кожну профітрольку з одного краю, заповнювати кремом, додаючи по кілька ягід. При подачі посипати цукровою пудрою.