Ніжні Рулетики З Моцарелою З Баклажану Та Цукіні.

Нарізати баклажани і цукіні на пласти завтовшки близько 1 см, присолити і залишити хвилин на 10, щоб позбавитися гіркоти.

Роздавити 2 зубчики часнику і натерти кожен пласт часником з двох сторін, збризкати оливковою олією і посипати спеціями на ваш смак. Я використовувала орегано і чебрець (сушений), привезений із Греції.

Відправляємо цукіні та баклажани на гриль (або можна злегка обсмажити на сковороді). Цукіні готуються довше, ніж баклажани, тому зручніше готувати їх у 2 етапи, окремо.

Для начинки моцареллу (у мене було 2 кульки) натираємо на великій тертці, волоські горіхи подрібнюємо в блендері, додаємо подрібнений часник (2 зубчики). Перемішуємо.

Тепер подрібнюємо начинку в блендері до однорідної маси, додавши невелику кількість оливкової олії.

Охолоджені цукіні і баклажани начиняємо масою, що вийшла. Деякі рулетики краще виходять, якщо взяти 2 пласти, якщо вони маленькі або вузькі.