Баклажанові Рулетики З Моцарелою Та Томатним Соусом

Нарізати баклажани вздовж товщиною приблизно 4-5 мм і обсмажити на оливковій олії до приємної рум'яності.

Поки підсмажуються баклажани, підготувати помідори: обдати їх окропом та відчистити від шкіри. Потім нарізати дрібними кубиками. Дрібно нарізати часник та волоські горіхи.

Підсмажені баклажани викласти на тарілку та залишити остигати. Тим часом викласти в ту ж сковороду помідори, горіхи, часник, посолити, поперчити і тушкувати до помідорної м'якості. У цей час можна нарізати моцарелу.

Коли помідорна маса буде готова, потрібно відкласти її трохи для оформлення страви (десь 2 столові ложки на порцію), а з рештою можна приступати до формування рулетів: на смужці баклажана (приблизно по середині) розмістити сир, а на нього викласти помідорний соус, загорнути обидва кінці баклажану і закріпити зубочисткою.

Готові рулети викласти на пергаменті на деко або посуд, що підходить для духовки, і відправити запікатися протягом приблизно 20 хвилин при 180 градусах. Потрібно постійно поглядати, як почувається в жарі сир, він може розплавитися раніше і весь витекти, тому не йдіть далеко від печі.

Готові рулетики викласти на помідорний соус та прикрасити зеленню.