Нельма З Овочами, Запечена У Пергаменті

Картоплю відварити до готовності.

Відварити фенхель на пару до напівготовності, нарізати соломкою.

Шкірку помідора надрізати навхрест, бланшувати, зняти шкіру, нарізати часточками. Часник подрібнити.

Із пергаменту вирізати квадрат. У центр викласти фенхель, помідор, картоплю та часник, злегка посолити, збризкати оливковою олією. Зверху викласти філе нельми шкірою нагору, посолити, поперчити, збризкати оливковою олією, викласти оливки та каперси. Щільно запечатати пакунок.

Запікати у розігрітій до температури 200 градусів духовці протягом 14 хвилин.

Пакунок викласти на тарілку, надрізати, прикрасити базиліком і часточкою лимона.