М'ясний Пудинг
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
М’ясний пудинг — це ніжна страва з ароматної яловичини у золотистому рушнику пряного тіста, яке тішить кожен шматочок своїм тонким шаром та приємним хрустом. Тривале томління на парі зберігає соковитість м’яса, а димний відтінок смальцю додає тепла й домашньої щедрості, об’єднуючи прості інгредієнти у затишний класичний рецепт.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії209
-
Протеїни9
-
Жири10
-
Вуглеводи20
Інструкція приготування
Яловичину обирайте не надто пісну, з невеликою жировою прожилкою — це забезпечить ніжну текстуру наповнення. Подавати рекомендую у формах, у яких пудинг готувався: це підкреслить ефект домашньої випічки.
Наріжте яловичину маленькими кубиками з боку близько 5 мм.
Для тіста змішайте кусання, борошно і 2 щіпки солі до однорідної маси. Додайте холодну воду і замісіть тісто.
Візьміть дві третини тіста і розділіть їх на три частини. Закрийте кожну частину по колу і покладіть макетні для кексів.
З решти третини тіста розкачайте три кришки для пудингів. Якщо тісто прилипає, працюйте з мокрими руками.
Яловича сорочка і сіль. Покладіть його у форми, вистелені тестами.
Накрийте форми кришками і мокрими пальцями приклеюють їх до основи.
Покладіть тарілку догори дном внизу каструлі і покладіть на неї форми. Важливо, щоб вони не торкалися дна каструлі.
Налийте гарячу воду в сковороду, щоб вона досягла середини форм.
Накрийте каструлю кришкою, покладіть на вогонь, доведіть до кипіння і готуйте на пару 50-60 хвилин на слабкому вогні.
Дайте готовому пудингу трохи прохолодно і виходьте з форм.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ