Мус Із Курячої Печінки З Коньяком

Поріжте печінку на невеликі шматочки.

Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла|мастила| в сковороді, викладіть печінку і зелену цибулю і пасеруйте 2-3 хвилини, щоб|аби| печінка була готова, але залишалася злегка рожевою всередині. Викладіть все у блендер.

У сковороду налийте коньяк і готуйте, доки обсяг не зменшиться до 3 столових ложок. Вилийте до печінки.

У блендер додайте вершки та спеції, накрийте кришкою та збийте до однорідної маси. Потім додайте розм'якшене вершкове масло, що залишилося, і знову збийте.

Протріть масу через сито, посоліть і поперчіть до смаку.

Перекладіть у миску або банку, накрийте пергаментом і відправте в холодильник на 2-3 години.