Рибу розділити на 6 порційних шматків. Кожен шматок риби посолити, поперчити з усіх боків, згорнути рулетиком, вклавши всередину листком кінзи, і закріпити шпажкою.
Залити рибу 1/2 склянки підсоленої води, накрити кришкою та проварити 10 хвилин.
Потім додати|добавляти| цибулю, сметану, посипати рибу тертим сиром і згасити під кришкою ще 10 хвилин|мінути|. Подавати у гарячому вигляді.