Морський Окунь З Грибами Та Порієм

Нагріти в маленькому сотейник коньяк і змішати його з шафраном, дати настоятися п'ять хвилин і розтопити разом з коньяком вершкове масло, не доводячи його до кипіння.

Змастити маслом лист і укласти на нього філе окуня, змастити зверху рибу олією, посолити і поперчити.

Нарізати на четвертинки гриби та обсмажити на оливковій олії протягом п'яти хвилин, додати дрібно нарубаний часник, посолити, поперчити та зняти з вогню.

На маслі, що залишилося обсмажити тонко нарізану цибулю-порей до м'якості, посолити і поперчити.

Поставити лист з окунем у духовку (160 градусів) на сім хвилин.

Подавати з грибами та порієм. Як соус можна використовувати пробите з базиліком та петрушкою в блендері оливкову олію.