Морський Чорт Із Молоком

Якщо у вас є можливість, спробуйте роздобути хребет морського чорта.

У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|. Викладіть дрібно нарубану цибулю і готуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, хвилин 10, щоб цибуля стала м'якою і напівпрозорою. Вмішайте муку|борошно| і продовжуйте помішувати.

Через пару хвилин поступово – невеликими порціями – влийте молоко, потім томатний соус, покладіть (якщо знайшовся) хребет і злегка приправте все сіллю. Розріжте філе на шість стейків, посоліть і покладіть у соус.

Варіть, не доводячи до кипіння, 8 хвилин до готовності. Перед подачею на стіл витягніть із сковороди риб'ячий хребет.