Морозиво З Карамелізованим Бананом, Шоколадною Крихтою Та Шматочками Бананового Кексу

Візьміть дуже стиглі банани, очистіть від шкірки, поріжте м'якоть кільцями (має отримати 400-450 грам бананових кілець), обваляйте в цукрі і відправте в розігріту до 175 градусів духовку на 25-30 хвилин. Банани мають стати дуже ароматними та м'якими, а цукор перетворитися на сироп. Вийміть з духовки, злегка остудіть, перекладіть бабани в блендер і збийте разом з сиропом, що утворився, сіллю, корицею, ромом і ванільним екстрактом в однорідну масу.

Розчиніть крохмаль у 50 мл молока.

У невеликому сотейнику на середньому вогні з'єднайте молоко, що залишилося, доведіть практично до кипіння, влийте крохмальне молоко і варіть при постійному помішуванні до загусання. Зніміть з вогню, додайте бананову масу, перемішайте до однорідності, остудіть до кімнатної температури, після чого приберіть на ніч у холодильник.

Заморозьте у фризері для морозива відповідно до інструкції, додавши попередньо розфарбований темний шоколад і нарізані на невеликі однакові кубики домашнього або дуже якісного купеного бананового кексу в останні пару хвилин заморозки. Готове морозиво перекладіть у контейнер і приберіть у морозилку щонайменше 4 години до зміцнення.