Кавовий Чізкейк
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Кавовий чізкейк вражає глибоким поєднанням насиченої кави, оксамитового вершкового сиру та гіркого шоколаду на делікатній основі з печива. Переплетення легких нот рому й ніжного ганашу робить цей десерт особливим, а тривале охолодження дарує структуру, що тане у роті й розкриває кожен інгредієнт.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії430
-
Протеїни9
-
Жири25
-
Вуглеводи39
Інструкція приготування
Важливо, щоб сир і яйця були кімнатної температури – це забезпечить рівномірну, шовковисту текстуру начинки. Для основи вибирайте якісне шоколадне печиво – його смак стане акцентом у десерті.
Все печиво і 100 грамів шоколаду подрібнити в кухонному подрібнювачі в дрібну крихту. Додати дрібку мускатного горіха. В отриману суміш влити попередньо розтоплене вершкове масло|мастило| і рівномірно перемішати. Викласти тісто, що вийшло, в роз'ємну форму і руками розподілити по дну і стінкам з розрахунком, щоб згодом вмістилася вся начинка.
Розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані шоколад і змішати його з доведеними до кипіння вершками. Влити половину кави. Перемішати інгредієнти до однорідного кольору та фактури. Перелити отриманий ганаш в основу чізкейка.
Накрити форму плівкою та прибрати в морозильну камеру на півгодини.
Сир та яйця попередньо дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Сир, цукор та ванільний цукор змішати міксером. Додати каву, що залишився, ром і крохмаль. Почати збивати начинку міксером, поступово додавати по одному яйцю.
Нагріти духовку до 180 градусів. Дістати форму з основою з морозильної камери та акуратно вилити в неї отриману начинку. Випікати 50 хвилин. Після цього охолодити до кімнатної температури. Якщо після цього ще залишити чізкейк у холодильнику на ніч, то смак стане лише кращим.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ