Морозиво з темним шоколадом, копченою сіллю та прошарком виноградного желе

Як приготувати

1. Крок 1

   Для шоколадного соусу в маленькому сотейнику на середньому вогні з'єднайте 80 мл води, 45 грам цукру, какао-порошок та сіль, варіть 2 хвилини. Додайте розфарбований шоколад і варіть до розчинення та однорідності.

2. Крок 2

   Розчиніть крохмаль у 50 мл молока.

3. Крок 3

   Для морозива в невеликому сотейнику на середньому вогні з'єднайте вершки і молоко, що залишилися, 85 грам цукру, щіпку солі, перемішайте, доведіть практично до кипіння, додайте крохмальне молоко і варіть при постійному помішуванні до загусання. Зніміть з вогню, додайте вершковий сир і шоколадний соус, перемішайте до глянсової однорідності. Остудіть до кімнатної температури, після чого приберіть у холодильник на ніч.

4. Крок 4

   Заморозьте у фризері для морозива відповідно до інструкції, приберіть у контейнер, прочергувавши його шарами з виноградним желе (в ідеалі сорту Конкорд). Заберіть в морозилку щонайменше на 5 годин до подачі.