Морквяно-імбірний суп із маршмеллоу

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю нарізаємо і обсмажуємо у суміші рослинної та вершкового масел. Додаємо подрібнений часник, імбир та кардамон. Все гасимо на повільному вогні.

2. Крок 2

   Коли суміш стане напівпрозорою, вливаємо воду, вводимо нарізану моркву, кокосове молоко та мед. Доводимо до кипіння.

3. Крок 3

   Приблизно через 15 хвилин суп пробиваємо блендером до пюре. Додаємо ще трохи меду, лимонний сік, вершкове масло та ще раз збиваємо суп.

4. Крок 4

   Додаємо спеції та прикрашаємо повітряною пастилою.

5. Крок 5

   Приготування маршмеллоу (повітряна пастила): Листовий желатин замочуємо у холодній воді на 30 хвилин.

6. Крок 6

   Яєчні білки збиваємо на водяній бані разом із цукром. Кардамон і замочений желатин додаємо в білки і продовжуємо збивати їх до утворення густої маси.

7. Крок 7

   Викладаємо суміш у форму, посипаємо її крохмалем і ставимо у холодильник. За 12 годин маршмеллоу буде готовий.