Морквяно-Імбірний Суп Із Маршмеллоу

Цибулю нарізаємо і обсмажуємо у суміші рослинної та вершкового масел. Додаємо подрібнений часник, імбир та кардамон. Все гасимо на повільному вогні.

Коли суміш стане напівпрозорою, вливаємо воду, вводимо нарізану моркву, кокосове молоко та мед. Доводимо до кипіння.

Приблизно через 15 хвилин суп пробиваємо блендером до пюре. Додаємо ще трохи меду, лимонний сік, вершкове масло та ще раз збиваємо суп.

Додаємо спеції та прикрашаємо повітряною пастилою.

Приготування маршмеллоу (повітряна пастила): Листовий желатин замочуємо у холодній воді на 30 хвилин.

Яєчні білки збиваємо на водяній бані разом із цукром. Кардамон і замочений желатин додаємо в білки і продовжуємо збивати їх до утворення густої маси.

Викладаємо суміш у форму, посипаємо її крохмалем і ставимо у холодильник. За 12 годин маршмеллоу буде готовий.