Морквяний Суп З Мандаринами

Часник і моркву очистити, дрібно нарізати та згасити в сотейнику на вершковому маслі протягом приблизно хвилини. Потім влити бульйон та молоко і довести суміш до кипіння, після чого згасити вогонь так, щоб суп кипів, але не надто сильно.

Накрити кришкою сотейник і варити 20 хвилин. Коли морква стане м'якою, перелити суп у чашу блендера та збити у пюре. (Якщо овочі варилися в каструлі, можна скористатися і занурювальним блендером.)

Влити мандариновий сік (його краще вичавити зі свіжих фруктів) і ретельно перемішати.

Перед подачею знову підігріти суп, посолити і поперчити на смак і розлити по глибоких тарілках. Відразу подавати.