Морквяний Крем-Суп З Апельсином Та Куміном

Очистити і дрібно нарубати цибулю. Моркву очистити та нарубати. Зняти цедру з апельсина та вичавити сік.

У каструлі розігріти олію і обсмажити цибулю і весь кумін протягом 3-5 хвилин, поки цибуля не стане м'якою. Додати моркву та 1 літр води, приправити сіллю та перцем. Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити близько 30 хвилин, поки морква стане дуже м'якою.

Подрібнити суп блендером до однорідності. Додати сік та цедру апельсина. Підігріти та втрутити вершки, приправити за смаком сіллю та перцем. Розлити суп по мисках, прикрасити нарубаною зеленню петрушки та подавати.