Малиновий Пиріг Із Сиропом

Вершкове масло кімнатної температури збити з яйцями, поступово додаючи цукор до того моменту, як маса не стане пишною.

Борошно просіяти з розпушувачем і поступово втрутити в масляну суміш, можна використовувати насадки для тесту, а можна на низьких обертах продовжувати збивати стандартними насадками.

Влити, збиваючи суміш, вершки (10%) кімнатної температури та довести до однорідного стану. Якщо маса занадто рідка, то можна всипати трохи борошна, якщо навпаки, додати ще вершків.

Всипати в суміш цедру одного апельсина та екстракт ванілі до смаку.

Додати в тісто малину (200г) (до речі, малину не можна мити!! ця ягода терпить тільки дбайливе відношення, якщо малину помити, то відразу ж її потрібно з'їсти, у випічці малина малина не використовується). Акуратно перемішати тісто, щоб малина рівномірно розподілилася та не пом'ялася.

Форму змастити маслом (я використовувала форму діаметром 22 см) і присипати борошном, вилити тісто і відправити в духовку при 180 С на 40 - 50 хв (якщо форма менша за діаметр, то час випічки потрібно скоротити).

Для соусу необхідно подрібнити блендером малину (150г) з апельсином, отриману суміш процідити через марлю.

Додати до суміші цукор та вершки (35%). Випарювати до густого стану на середньому вогні.

Для декору можна використовувати італійську меренгу, її необхідно приготувати та розподілити по поверхні пирога, зверху залити сиропом та відправити на 10 хв. у духовку при 120С Готовий пиріг можна прикрасити ягодами малини та подавати з соусом.

Солодко-кислий та дуже ароматний соус відмінно доповнює трохи вологий та розсипчастий смак пирога. Рецепт відносно простий і це саме той випадок, коли ціль виправдовує кошти))